Au clos de Martinou, Florent Ratier raconte volontiers comment il a su garder les traditions familiales de plusieurs générations. D’une famille de viticulteurs, la diversification a commencé depuis plus de vingt ans en conservant des vinaigres de vin. Avec le cépage grenache, d’une très belle couleur rouge, la recette du vinaigre façon balsamique a été améliorée au cours du temps. C’est aujourd’hui des vinaigres façon balsamique qui réveillent nos sens.