Au pied du mont Aigoual dans le petit village de Saint André de Majencoules, Laurent Cabanel parle avec passion de ses cultures en terrasse dans cette nature préservée. La mise en culture de l’oignon doux des Cévennes a débuté dans la région au moyen âge. C’est cette tradition que Laurent a su perpétuer en cultivant cet oignon en appellation d’origine protégée. Il nous fait profiter de ses talents de cuisinier par ses produits transformés dont le confit d’oignon.