Situés dans le Tarn et Garonne sur les coteaux pentus de la colline de Mirabel, la famille Cabos produit des pruneaux depuis 1920. Avec un savoir-faire remarquable, les produits sont élaborés sur place à partir des verges de prune d’ente. Les prunes sont cueillies à pleine  maturité puis séchées dans les fours. La crème de pruneaux est élaborée à partir d’une recette familiale.