Frédéric et Karine Collard de Fouilloy dans le département de l'Oise sont des passionnés de la pratique de l'élevage de volailles de tradition élevés en plein air. Il sont également amoureux de la nature et du respect pour le maintien de la biodiversité. C'est tout naturellement qu'ils ont décidés de se lancer dans une activité complémentaire : l'Apiculture. Avec l'aide et l'amitié d'un amis et collègue apiculteur professionnel, les ruches sont arrivées sur l'exploitation. Les forêts de l'Oise sont riches en boisement de tilleuls et permettent la transhumance des ruches. Les premières récoltes sont maintenant disponibles.