Agnès Du Chaffaut est une agricultrice engagée et qui cultive tous ses légumes en plein champ. La culture de plein champ permet aux plantes de profiter du soleil pour s'enrichir des éléments minéraux et de développer les arômes. Les légumes et récoltes sont transformées à la ferme par Agnès. Les recettes traduisent le plus souvent la tradition culinaire locale. La ferme est installée à Gréoux les Bains dans le département des Alpes de Haute Provence.