C’est en 1904 que Jules Thirion a créé sa boulangerie. Au cours des années, cet artisan s’est mis à fabriquer des pâtes vendues dans sa boulangerie. Avant guerre il installe une usine à Colmar qui reste encore le lieu de fabrication des pâtes à ce jour. François Thirion le petit fils de la famille reprend l’entreprise et la cède en 2001. En 2012 le duo de chefs d’entreprises Alsaciens Alain Bruder et Dan Hamon Serval reprennent l’entreprise et sont séduits par la qualité et l’histoire de ce produit, les pâtes alsaciennes Thirion. Cent quinze années d’expériences, sept collaborateurs et vingt neuf modèles de pâtes forment l’ADN de l’entreprise Thirion. Thirion est une petite entreprise artisanale basée à Colmar et entend le rester pour perpétuer la qualité des pâtes alsaciennes Thirion.