Les pralines de courges sont fabriquées par les graines de Louise dans le département du cher , région Centre Val de Loire. Les graines de courges sont cultivées sur place en agriculture biologique. Après la récolte , le séchage et le tri , elles sont transformées sur place en pralines avec juste un ajout de sucre et d'eau. Les graines de courges possèdent de bonnes qualités gustatives.