Une histoire que l’on raconte souvent à table dans le Berry !
Une histoire que l’on raconte souvent à table dans le Berry !
On raconte souvent à nos amis visiteurs venus en Berry, une histoire locale que peu de gens connaissent. Cette histoire est illustrée dans la photo jointe que j’ai prise ce week-end dans ma famille Berrichonne lors d’un bon moment à table. Peut-être connaissez-vous le nom de ces fromages de chèvre en forme de pyramide ? Celui de gauche est un « Pouligny » (fait au Sud du département de l’Indre à Pouligny Saint Pierre) et celui de droite, un chèvre de valençay ( fait au nord de l’Indre dans la région de Valençay). Le gout du fromage est diffèrent et excellent pour les deux. Mais je pense que vous avez tout de suite une vue une différence entre les deux ? Eh oui la pyramide de Valençay est tronquée dans sa partie haute. Mais savez-vous ce que l’histoire locale raconte à ce sujet ?
L’histoire locale que tout Berrichon se doit de connaitre, raconte qu’au départ le fromage était en forme pyramidale élancée. Afin de pouvoir l’offrir à Napoléon, Talleyrand, résidant au château de Valençay, le fit décapiter pour ne pas lui rappeler sa défaite en Egypte. Je vous invite à visiter le magnifique Château de Valençay, demeure du prince de Talleyrand et le musée Bertrand à Châteauroux. N’oublier pas la dégustation des fromages de chèvre, accompagné par un verre de vin de sauvignon par exemple.