Le Cornouiller !

Avez-vous déjà gouté la confiture de cornouilles ? Le cornouiller sauvage (Cornus Mas) est une espèce originaire du sud de l’Europe. Il doit son nom latin (cornu= corne) au fait que son bois est dur. Les fruits appelés Cornouilles sont des drupes rouges de 15 à 35 mm contenant un gros noyau. Elles ont un goût acidulé rappelant parfois la griotte. Les fleurs du cornouiller sont jaunes au printemps. Pour faire de la confiture de cornouilles, il faut y passer du temps et la préparation se fait à la main pour écraser les baies. Oui mais quelle couleur à l’arrivée ! Produit par notre producteur –partenaire, Baum Plantes, vous retrouver des saveurs peu connues dans notre confiture.