En visite pour notre futur colis Bourgogne, j’ai eu la chance de rencontrer un artisan qui travaille de beaux produits locaux dont le Patidou. Cette jolie petite courge (photo ci-jointe) de type pepo (comme la courgette ou la citrouille) à la peau blanche et verte, le patidou pèse entre 200 g et 600 g. Sa chair jaune à orangée est ferme, fine et sucrée, avec un petit goût de châtaigne et de noisette, voire de pâte d’amande, ce qui lui vaut parfois le surnom de « chestnut cream » (crème de marron). On compare également sa saveur à la patate douce. Elle est aussi décorative que succulente.

Jean-Philippe Decologne, a accepté d’être notre partenaire et c’est avec grand plaisir que nous vous ferons découvrir la confiture au Patidou de la note du Colibri.